Douro DOC Reserva Tinto 2004
Douro DOC Reserva Tinto 2004
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"Um aroma de fundo mineral com fruto bonito de cereja, leve
baunilha num conjunto elegante e francamente atraente. Muito fino na
boca, tabaco, fruto com especiaria requintada, taninos de grande
qualidade, macios e saborosos. Longo e aristocrático no final." |
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"After the vertical tasting, my conclusion was that the 2004
RESERVA was the best wine yet made here. It is powerful and focused,
intense and gripping, showing fine depth, great fruit, and better
structure than the lovely 2003. It will be interesting to watch the
development of this wine, which may yet merit a higher rating, but its
multilayered, intense, yet well balanced presentation was superb." |
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"Concentrated sweet, ripe, supple jammy dark fruits nose. Almost
Port-like. The palate is soft and lush with sweet spicy notes. Good
concentration to this dense yet accessible wine." |
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"Cheio na cor, intenso e rico no aroma, com notas de alguma
evolução, tabaco, café e fruta em passa, num estilo envolvente,
fresco e profundo. Excelente estrutura na boca, aveludado e vivo,
com taninos bem presentes mas em pleno envolvimento no conjunto.
É requintado, cheio de sabor e tem muita persistência. É um
senhor vinho, com larga vida pela frente." |
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"Boa cor, excelente concentração aromática, a vegetal seco,
casca e fruto de amêndoa, aniz, mineral, toque alicorado. Na boca
mostra-se carnudo, taninos polidos, cheio de fruto e cacau com leve nota
de tabaco, termina longo e amplo." |
 
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Depois de um Outono de 2003 bastante chuvoso, o Inverno decorreu consideravelmente seco. O abrolhamento, que ocorreu entre meados e finais de Março, foi seguido por um rápido crescimento vegetativo durante o mês de Abril. A Primavera decorreu seca, com valores de precipitação abaixo dos valores médios e com temperaturas relativamente mais elevadas do que o habitual. Junho e Julho foram meses mais secos e mais quentes, proporcionando condições favoráveis a um bom vingamento - o desavinho foi localizado e sem significado - e a um vigoroso crescimento vegetativo, fazendo prever uma colheita abundante. A vindima teve início em 24 de Setembro, o que é excepcionalmente tarde para a Quinta de Roriz facto que esteve relacionado com as condições particulares de evolução da maturação, com a chuva no início de Agosto a provocar o retardar da mesma.
Origem das uvas
Exclusivamente da Quinta de Roriz, de parcelas de videiras seleccionadas para o efeito.
Castas
| Castas | % |
| Touriga Nacional | 55% |
| Touriga Franca | 35% |
| Tinta Roriz | 5% |
| Tinto Cão | 5% |
Vinificação
Selecção manual das uvas em tapete de escolha (triage); inoculação com levedura seleccionada; fermentação em cubas de aço inox, com maceração por remontagem e temperatura controlada 27-28ºC.
Envelhecimento
12 meses em barrica de carvalho francês novo (Damy, Vicard, Matthieu).
Engarrafamento
Outubro 2005
Produção total
2,500 caixas de 2x6/75cl
Especificações técnicas
Álcool: 13,8% vol
Acidez volátil: 0,55 g/l ácido acético
Acidez total: 4,95 g/l ácido tartárico
pH: 3,58
Consumo
Imediato, embora possa beneficiar seguramente de algum tempo mais de estágio em garrafa; deve ser decantado e arejado.
Enólogos responsáveis
Charles Symington and Pedro Correia
Porto, Portugal
Janeiro 2007
